vege vege Farm とは
天地農園について
自然農法栽培
野菜の産地と効能

vege vege Farmとは~自分たちの手で育てることの大切さ~

私たちvege vegeは、お客様に最高の食材の持つ“うまみ”と旬の“うまみ”を最高の状態でお届けしたい!
という想いから、vege vege専用のFarm(農園)を創りました。
食にこだわっているからこそ、安心で安全な食材をお届けしたいからこそ、自分たちの目の届く所で皆様にお届けする野菜を育てています。


愛知県の豊かな大地~vege vege Farmの生誕地~

皆様にお届けする食材を育てる特別なFarmは、地元愛知に根付き、地産地消を皆様にお届けする事を目的として、vege vegeの考える一定の条件が揃った、豊かな大地でvege vege Farmを生誕させました。
地産された野菜の新鮮さや、それを地元で消費する素晴らしさをお届けするためにも、地元愛知で野菜や果物の生育に適した地の利を生かし、細部に至るまで自然との調和を大切にしたFarmをこれからも創りあげていきます。


天地農園について~天地農園の藤田氏のおはなし~

天地農園 藤田氏

三重県松阪市や嬉野市にいくつもの畑を持つ天地ファーム。
さまざまな野菜が育っているのですが、オーガニック野菜と違い中々うまく育ってくれない野菜もあるため、日々試行錯誤を繰り返して野菜を追求し続けているのが天地農園の藤田氏。
僕たちスタッフも何度もこの畑に行って、農業とは?野菜とは?を勉強しています。
色々なヒントがここにはある!と僕は感じるので通い続けます。
僕達はまだまだ未熟なファーマーですが宜しくお願いします。


自然農法栽培とは~野菜たちについて~

1. 無肥料という作物栄養源

耕起して、青草、落ち葉、米糠などの未分解有機物を鋤き込んで、
微生物の餌として、土壌中の微生物を増殖させて、分解物は肥料になる。
化学肥料、畜糞、堆肥といった直接作物に吸収される肥料は施肥しない。

2. 耕起、除草

通常方式で耕起、除草して、青草のままで、畑に鋤き込む。

3. 無農薬

土壌中の微生物が増殖することにより、無農薬での栽培が可能になるとしている。

4. 自然農法への移行期間

効果が出るまでには数年の期間が必要で、その間は収量が大幅に落ちるとされている。この期間に化学肥料を使えば失敗するとしている。

野菜の産地と効能~大地と自然の恵み、野菜の効能豆知識をご紹介。~

※有機・減農薬・自然農法 ※仕入れ状況、天候、季節により内容が変更する場合がございます。

野菜の効能豆知識

トマト

「ビタミンC、A」が多く、血圧を下げる「カリウム」、「ルチン」、脂肪の代謝を助ける「ビタミンB6」なども含まれています。

オクラ

ネバネバの成分「ペクチン」は腸内の善玉菌を増やし、コレステロール値を下げる効果があります。

しいたけ

うまみ成分の「グアニル酸」が含まれている為、複雑な旨さがあります。免疫力を高めガン予防や脳の老化防止に効果があります。

アスパラガス

「アスパラギン酸」がたっぷり含まれ、疲労回復、スタミナ増強。血管を丈夫にし高血圧、動脈硬化を予防します。

かぼちゃ

ビタミン豊富で免疫力を高め、「ビタミンE」にはホルモン調整機能があり更年期障害の症状を改善し血行もよくします。

玉葱

涙を出す成分「硫化リアル」がすぐれた効果を発揮。新陳代謝を活発にし血液をサラサラに。風邪予防にも効果があります。

大豆

豆類の中でもたんぱく質と脂質が多い大豆は昔から「畑の肉」と呼ばれるほど。バランスが良く、完全栄養食です。

にんじん

にんじんに多く含まれている「カロチン」は、肺ガン、すい臓ガン等の喫煙に関するガンや動脈硬化を押さえる効果があります。

いも

栄養価が高く「コリン」、「サポニン」という栄養素も微量含まれており、これらの栄養素は疲労回復に効果があります。

大根

「ビタミンA(カロチン)」が豊富で、「ビタミンB1、B2」、「カルシウム」、「ナトリウム」、「リン」、「鉄」などの成分を含みます。

ズッキーニ

「カテロン」や「ビタミンC」が豊富で風邪の予防に効果があります。また、低カロリーで、油と一緒に取る事で「カテロン」の吸収率が高まります。

ブロッコリー

発芽物質に多い「スルフォラファン」・「食物繊維」・「カロテン」・「ビタミンC」と、ガン予防に有効な成分が多く含まれています。

ニンニク

疲労回復,滋養強壮,高血圧の改善効果,動脈硬化の予防,血液サラサラ効果,免疫力を高める作用,殺菌,抗菌などの効果があります。

ゴボウ

成分のほとんどが植物繊維で、血糖値やコレステロール値の上昇を抑えるのに有効です。

レタス

リーフレタス類は「カテロン」・「ビタミンE」・「カリウム」がたっぷり。整腸作用・食欲増進・不眠予防・高血圧予防に有効です。

小松菜

小松菜には、「ビタミンC」が多量に含まれているため、身体の抵抗力を強め、身体を強壮にし、カゼを予防したり、ストレスを減少させたりします。

ネギ

白い部分には「ビタミンC」が多く、緑の葉には「カテロン」・「カルシウム」・「ビタミンK」などが豊富で、風邪予防・のどの痛みの緩和などに効果があります。

白菜

「カリウム」が多く、体内の老廃物を排出する働きがあるので、高血圧予防効果があります。

生姜

血液の循環をスムーズに行なえるように働きかけ、身体を温めます。また、吐き気をとめる効果もあります。

大葉

「カルシウム」が豊富で、「ビタミンB1」、「ビタミンC」、「カリウム」、「鉄分」などが多く含まれており、ガンの予防に効果があります。

マッシュルーム

ビタミン類が豊富で、糖質や脂質を代謝する食物繊維も多く含まれていて、肥満を予防する働きがあります。

空芯菜

「ビタミンB2」・「ビタミンE」・「鉄」・「カルシウム」・「カロテン」が豊富です。生活習慣病予防や、肩こりや頭痛にも効果があります。

キャベツ

「ビタミンU」が含まれており、胃酸の分泌を抑え、肝臓中の有害な脂肪を減少させる効果が知られています。

かぶ

葉には、「カロテン」や「カルシウム」、「ビタミンC」、「ビタミンK」、「食物繊維」などが豊富に含まれており、ガンの予防になります。

セロリ

「鉄」や「リン」などの各種ミネラルなどの成分を豊富に含みます。体内の新陳代謝を活発化させ、風邪に対する抵抗力もつきます。

ベビーリーフ

「天然の総合サプリメント」といえるほど、様々なビタミン、ミネラルが豊富です。むくみを解消し若さを保ちます。

きゅうり

「ビタミンC」・「カリウム」・「カテロン」が含まれており、高血圧予防・利尿作用・美肌作り・二日酔い防止に効果があります。

エンドウ

「カロテン」、「ビタミンB1」、「ビタミンB2」、「ビタミンK」、「カリウム」、などを多く含み、体内での吸収力を高め、食べすぎを予防します。

ナス

「プロテアーゼインヒビター」、「ビタミンE」が含まれていて、血管の柔軟性を保ち、出血を予防します。

れんこん

「ビタミンC」・「ビタミンB1」・「ビタミンB12」を含み、「ミネラル」も豊富です。疲労回復、血管や粘膜を丈夫にし、お肌にはりを与えます。

ゴーヤ

「モモルデシン」・「ビタミンC」・「カリウム」・「カルシウム」・「マグネシウム」を含み、肝機能を高め、血糖値の降下に効果があります。

えのき

コレステロールの排泄を促し、血中のコレステロール値を下げてくれる「エリタデニン」という成分が含まれています。

エリンギ

きのこ類の中では「カリウム」が豊富で塩分を体外に排泄してくれる役割があり、高血圧を予防します。

バジル

消化促進、滋養強壮、抗菌、鎮静作用があります。胃腸の調子も整え、母乳の出が良くなる効果もあります。

ミント

頭に血が上ったときやイライラした時などに鎮めてくれる作用があります。他にも、うつ状態を和らげる作用もあると言われています。

ローズマリー

血行を促進する働きがあり、循環器系の改善や関節痛、静脈瘤に効果があります。

トレヴィス

栄養価がすごく高く、血液をきれいにし、胃を強くする働きがあります。

まいたけ

「グルガン」という多糖類が含まれています。体内の免疫機能の活性化を助けます。

ペコロス

香り・辛みの成分「硫化アリル」や機能性成分の「ケルセチン」等が、血液をサラサラにし、滋養強壮&疲労回復に効果があります。